Jeg har lige lært at det ikke hedder hyben, det hedder rynket rose..det er frugten, der kommer sener på sommeren der hedder et hyben..så ved du det;)

Men for mig er og bliver det altså hyben og det er minder om barndom, hvor jeg samlede dem i stor stil, lavede parfume af bladene og vand, følelsen var så sommerlige og dejlig og det beskriver ret godt smagen i denne her drink, som ALLE der elsker sommer burde smage!

Duften af hybenroser er fantastisk og til tider lidt gennemtrængende, men tro ikke, at det her er en kvalm drik, det er det ikke!
Den er vild, den er frisk den er syrlig og sød på samme tid og jeg har lyst til at hælde den ned i rå mængder<3

Hvis du er gin-lover så byt vodkaen ud med gin..det er også en ret lækker kombi..eller lav den uden alkohol og brug ekstra danskvand stedet;)

​Se at kom ud og pluk og pluk rigeligt, du vil ikke fortryde det;)

Jeg syntes selv at det her er vildt smukt!..jeg havde ingen forventninger om at resultatet blev, så fantastisk som det blev..jeg ville bare lave noget sjovt og noget der så smukt ud på min nye grønne tallerken og min gule yndlings skål..det er ofte sådan tingen starter i mit køkken, inspiration fra en ting eller en farve og så er resten leg med smag og farver.

Tanken om bare at kunne gå ud af sin dør og ned af vejen og samle ukrudt og blomster, er så fascinerende at det er noget jeg bliver nød til at lege lidt med.
Jeg er heldig, jeg har både strand, skov, marker, natur-områder lige uden for min hovededør. Så at åbne dørene er som at åbne døren til et kæmpe stort spisekammer..jeg skal bare lære at at finde ud af hvad der er spiseligt og hvad der ikke er.

Der er masser af fed info, man kan google sig frem til, der er virkelig oppe i tiden lige nu, at skanke, så det er bare at kaste sig ud i det.

Jeg var på en sanketur med Thomas Laursen fra Wildfooding det var så inspirerende, at jeg var helt rundtosset bagefter på den fede måde.
Jeg købt hans bøger, jeg har udstyret mig med en app der hedder vild mad og har også fået lidt super hjælp af Louise Knyberg, der er den sejeste sanke-pige på instagram..SÅÅÅÅ nu er jeg klar til at kaste mig ud i "vild sankning".

Jeg har ikke "mål" på opskriften idag, men lad dig inspirere og se hvad du kan finde ude i naturen der hvor du bor. Finder du strandkål og/eller sankthansurt, så prøv denne her. Det er længe siden jeg har lavet noget jeg var så vild med som det her<3

Smørstegt Strandkål

• Strandkål
• smør
• pillede jomfruhummerhaler
• paprika

Salat med Sankthansurt og rabarber

• Sankthansurt
• Råsyltede rabarber
• Hyben rosenblade (eller anden rose)

Rabarber sirup kan du med fordel lave i forvejen, eller ihvertfald et par timer i forvejen, så det kan nå at køle ned. Den er super hurtig og let at lave og det samme er drinken.

Jeg har brugt en gin som for det første er Dansk og for det andet smager fantastisk. Gode råvare, betyder at det bliver ekstra lækkert;) 
Den gin jeg har brugt er fra Jim & Tony, som du finder hos Mosberg i Gilleleje <3

En af de mange grunde til at jeg bruger krydderurter i nærmest alt, er at det pifter smag op, så det bliver lidt mere luksus, selvom det måske er en helt almindelig hverdags ret jeg har på menuen.

Jeg har mange forskellige blandinger som jeg laver i perioder og spiser på alt, men denne her er en af mine favoritter. Den er så lækker og fuld af smag at jeg ikke behøver andet en en omgang aldente kogt spagetthi øget godt drys af blandingen, så e jeg sådan set i himmelen.

Men som sagt den er lækker til nærmest alt, dine kød retter, over nyopgravede kogte kartofler, pastaretter, risretter osv..prøv dig frem og skifte lystigt krydderurterne ud med dine egne favoritter.
​

Huskokken er vild med alt hvad der er hurtigt at lave, men uden at gå på kompromis med hverken kvalitet, smag eller følelse af lækkerhed.
​
Denne her ret tager kun den tid det tager at koge spaghetti fra du har sagt vand over til du er færdig..og så kan du oven i købet nå en lille pause undervej;)

opskrift passer til 1 pers.

• Fuldkornsspaghetti (eller den pasta du foretrækker) 
• 1 lille aubergine
• 1/2 dl revet parmesan
• 1 god håndfuld groft hakket frisk oregano
• 1 god håndfuld groft hakket koriander (eller oregano)
• Neutral olie til stegning (jeg bruger koldpresset rapsolie)

Jeg ved ikke om det er helt normalt, eller om det er en Huskok "ting" at vågne op på en tidlig søndag morgen og have lyst til sjusser..men det gjorde jeg altså.
Heldigvis bor jeg i et område af Nordsjælland, der har åbent om søndagen også (mit held, tænk hvis jeg skulle vente til mandag).

Så afsted med mig til Mosberg Vinspecialist i Gilleleje. En butik du bare må lægge vejen forbi hvis du kommer til Gilleleje. Det er en af den slags butikker, der har lækre udvalgte ting inden for kaffe, the, luksus køkken udstyr, lækre søde spcialiteter, håndplukkede vine og her under også alkohol..alkohol på den lækre måde, af kvalitets produkter..den slags kan altid gøre mig helt høj og denne her butik er bare noget særligt..

Nå men tilbage til det med sjusserne, for det jeg ville sige med alt det her, det var faktisk bare, at det giver god mening, af rigtig mange årsager at købe kvalitets alkohol.
For det første, giver det faktisk mindre ondt i hovedet dagen efter. For det andet er det oftest langt bedre råvare der bliver brugt. For det trejde er der lagt passion og kærlighed i produktet og det er vigtig for mig, ikke kun i maden men helt sikkert også i det jeg drikker.

Så jeg snollede lidt forskelligt lækkert alkohol under kyndig vejledning og her inder en vild lækker vodka fra ELG..

Du kan finde Mosberg på insta og blive inspireret af mega lækre vare og inspirerende billeder

Jeg oplever indimellem at nogle reager på mine mad billeder, med at de tror det ikke er for dem, fordi de syntes det ser vildt flot ud (og tak iøvrigt). De siger at de ikke kan lave komplicerede retter. Men ved du hvad lagt de fleste retter der bliver lavet hos Huskokken er super hurtige, få ingredienser og på ingen måder mesterværker, det er helt almindelig (oftest usunde retter) hverdagsmad, men fordi jeg "pimper" min mad kommer det til at ligne en hverdagsfest istedet for hverdagskost.

Jeg er ikke den store tilhænger af dressinger, jeg er meget mere til at krydder min salat og min mad med krydderier og krydderurter. Dressing er for fedtet og får alt til at smage af det samme. Men en gang imellem laver jeg dressinger, især hvis jeg laver thai inspireret mad, eller mexikansk, så er enten en peanutdressing eller mangodressing som her top lækkert.

Mangodressing kan laves på et utal af måder, så dybest set er det bare at lege lidt med en mango og en stavblinder og så tilsætte smage du godt kan li´ og noget væde, så det ikke er alt for tykt.

BONUS INFO
Hvis ikke du kan finde mango, eller den ikke er moden nok, så køb den på frost, de er nemme at have med at gøre og ofte meget søde og saftig og derfor super gode at bruge til dressinger og pure og den slags.

Jeg elsker thai mad. Der er så mange farver, lækre smage og så mange muligheder for at lege. Du kan lave velsmagende mad i luksus klassen på meget kort tid og du behøver ikke en gang at være god til at lave mad.

Jeg er blevet ret slag for glasnudler, når de bliver kogt al dente, har de bare den lækreste konsistens, de passer ind i både kolde og varme retter, de er smukke og så tager de kun få minutter at lave.
Man kan få dem i flere varianter, nogle er helt tynde andre brede. jeg er mest til de brede varianter.

Denne her ret lavede jeg i går aftes. Menuen skulle ellers bare have været knækbrød med ost, Det var en af de dage hvor Netflix og sofa havde overtaget det meste af dagen.
Men så skrev en ven et eller andet med en thaibox.
..Det var nok til at få Huskokken til at springe op ad sofaen, løbe ud i køkkenet i i forsøg på ikke at drukne i mundvand, tjekke køkkenets indhold for ting der "lugtede" lidt af Thailand.
​Det blev til denne her ret og hvis jeg selv skal sige det, så er det den bedste thai ret jeg til dato har fundet på!

opskrift til 2 personer

16 jomfruhummerhaler.
2 knivspids paprika.
salt og peber
Olie til stegning.

1 dl bulgur (koges som anvist på pakken)
tilsæt 1/2 tsk gurkemeje i kogevandet

en håndfuld edamame bønner
1/2 mongo I små tern
en håndfuld fint snittet rød spidskål
2 avokadoer i tern
1 snittet forårsløg
saftren fra 1/2 lime
groft hakket frisk koriander (eller anden krydderurter du godt kan li´)
Chili flager
salt og peber