Fuldkornsspaghetti med parmesan og auberginer

kun 5 ingredienser

---

det tager ikke længer tid end at koge SPAGHETTI

Huskokken er vild med alt hvad der er hurtigt at lave, men uden at gå på kompromis med hverken kvalitet, smag eller følelse af lækkerhed.
​
Denne her ret tager kun den tid det tager at koge spaghetti fra du har sagt vand over til du er færdig..og så kan du oven i købet nå en lille pause undervej;)

Det har skal du bruge

opskrift passer til 1 pers.

• Fuldkornsspaghetti (eller den pasta du foretrækker) 
• 1 lille aubergine
• 1/2 dl revet parmesan
• 1 god håndfuld groft hakket frisk oregano
• 1 god håndfuld groft hakket koriander (eller oregano)
• Neutral olie til stegning (jeg bruger koldpresset rapsolie)

sådan her gør du

• Kog spaghetti som anvist på pakken. Hold øje med tiden, udgangspunktet for en lækker ret med spaghetti er at den er kogt al´dente. fisk evn en spaghetti op undervejs og test om du syntes den er som den skal være.
• Skær aubergine i gode "mundstykker".
• Varm en pande op til middelvarme og tilsæt en god sjat olie (auberginer suger hurtig olien), så sørg for ofte at ryste dem lidt rundt på panden så de bliver gylden brune på alle sider. De skal kun lige skuret steges møre. Det tager 4-5 minutter. Når de ser færdig ud, smager du til med salt og peber og sætter panden med auberginer på til side.
• Når spaghettien er kogt al´dente hældes vandet fra i en si og de overskylles hurtigt med koldt vand (det forhindre at de klæber sammen).
• Lad den dryppe af et øjeblik og hæld herefter spaghitten på panden med auberginerne, tilsæt en lille sjat olie og vend det hurtig sammen ved god varme (20-30 sekunder)
• Tag retten af varmen og vend krydderurter i, drys med parmesan og spis straks.​

---

Hvis nu du syntes det her er vildt lækkert og kaster dig ud i en eller flere af mine opskrifter, så bliver jeg gladere end du kan forestille dig, hvis du smider en kommentar enten her eller på de sociale medier.. eller hvis du deler dine mad billeder og tagger mig. Det er nemlig det der driver lysten til at dele mine opskrifter og tips med dig<3

Enjoy
Kh. Huskokken/Sine Parez