hurtig salat med varme grønsager

Salat med lune grønsager

brug varme "elementer" i din salat

Huskokken er ret glad for hurtige salater og gerne med et par lune ting i, ud over de rå grønsager.
Alle former for stegte og bagte grønsager tilføre en salat noget ekstra smag. Der sker det når man steger eller bager, at man fremkalder noget mere dybde i smagen og giver derfor mere følelse af fylde og i salaten og den bliver mere som en solid ret, man bliver mæt af.
Mange fortrækker at lave dressing til salat, det gør jeg også en sjælen gang imellem, men har aldrig været kæmpe fan af at sovse min salat ind i dressing.
Til gengæld kan jeg rigtig godt li’ at krydre min salat med med salt og peber og andre krydderier. 
Krydderier er også med til at fremkald smag og giver et helt andet løft til din salat end dressing gør, efter min smag.
Til denne her salat som er en eksplosion af både smag og fylde, har jeg givet den smag af knust spidskommen, chiliflager og selvfølgelig salt & peber. Det er virkelig lækkert??????
Samtidig har den fået godt med krydderurter, som jeg slet ikke kan undvære når jeg laver mad.

det her skal du bruge

2 små sweet potato i mund store stykker.
1/2 squash i tynde skiver.
en stor håndfuld edamame bønner. 
en stor håndfuld snittet rød spidskål.
en lille håndfuld rucola 
et lille bundt frisk koriander.
1 snittet forårsløg.
en lille håndfuld blåbær.
1/4 tsk spidskommen
chili flager
Salt & Peber

sådan gør du

sæt ovnen på 200 grader varmluft.
Læg sweet patato på et stykke bagepapir, hæld en lille smule olie ved. 
Krydder med salt & peber.
Bages i ca.30-35 minutter.
Kig gerne til dem undervejs og vend den rundt, så de bliver gyldne på alle sider.
Steg squash på en pande med en lille smule olie, ved middel varme. 
De skal kun steges ganske kort, så de får farve og så tages af varmen. De må ikke blive smattede.
Bland salaten, krydder den med spidskommen, chili flager, salt og peber.
Vend de lune grønsager i salaten.


Enjoy
Kh. Huskokken

PS. Laver du nogle af mine retter, bliver jeg altid vildt glad for at høre hvad du syntes og glad for at blive tagget i dine opslag. 
​..og har du spørgsmål, så fyr løs;)?
.