vild mad - smagen af danmark

smørstegt strandkål med jomfruhummerhaler og salat med sankthansurt og råsyltede rabarber

stranden leverede et perfekt måltid

Jeg syntes selv at det her er vildt smukt!..jeg havde ingen forventninger om at resultatet blev, så fantastisk som det blev..jeg ville bare lave noget sjovt og noget der så smukt ud på min nye grønne tallerken og min gule yndlings skål..det er ofte sådan tingen starter i mit køkken, inspiration fra en ting eller en farve og så er resten leg med smag og farver.

mit første sanke-måltid

Tanken om bare at kunne gå ud af sin dør og ned af vejen og samle ukrudt og blomster, er så fascinerende at det er noget jeg bliver nød til at lege lidt med.
Jeg er heldig, jeg har både strand, skov, marker, natur-områder lige uden for min hovededør. Så at åbne dørene er som at åbne døren til et kæmpe stort spisekammer..jeg skal bare lære at at finde ud af hvad der er spiseligt og hvad der ikke er.

Der er masser af fed info, man kan google sig frem til, der er virkelig oppe i tiden lige nu, at skanke, så det er bare at kaste sig ud i det.

Jeg var på en sanketur med Thomas Laursen fra Wildfooding det var så inspirerende, at jeg var helt rundtosset bagefter på den fede måde.
Jeg købt hans bøger, jeg har udstyret mig med en app der hedder vild mad og har også fået lidt super hjælp af Louise Knyberg, der er den sejeste sanke-pige på instagram..SÅÅÅÅ nu er jeg klar til at kaste mig ud i "vild sankning".

2 top lækre sanke bøger med god inspiration

Brug min opskrift som inspiration

Jeg har ikke "mål" på opskriften idag, men lad dig inspirere og se hvad du kan finde ude i naturen der hvor du bor. Finder du strandkål og/eller sankthansurt, så prøv denne her. Det er længe siden jeg har lavet noget jeg var så vild med som det her<3

det her skal du bruge

Smørstegt Strandkål

• Strandkål
• smør
• pillede jomfruhummerhaler
• paprika

Salat med Sankthansurt og rabarber

• Sankthansurt
• Råsyltede rabarber
• Hyben rosenblade (eller anden rose)

Sådan her gør du

Smørstegt Strandkål

• Skyl strandkålen grundigt fri for sand, pluk bladene fra stænglerne (de kan sikkert sagtens bruges, men jeg tog dem fra) hvis blomsterne er pæne, så tag et par klaser med.
• Du skal bruge to pander, en til jomfruhummerhalerne og en til strandkålen.
• smelt en god klat smør på en varm pande. vend strandkålen i smørret et lille minuts tid, krydder med salt og peber. 
• Fordel kålen på en tallerken.
• Hæld en lille sjat olie på en varm pande, vende jomfruhummerhalerne i olien, smag til med paprika, salt og peber. Hældes over strandkålen (gerne med den saft der kommer fra halerne også).

Sankthansurt og rabarber salat
​

• Skyl sankthansurten grundigt for sand. Pluk bladene fra stilken, fyld dem i en skål.
• Fyld syltede rabarber på i passende mængde og gerne lidt af saften også.
• Snit hybenblade og drys over.

ENJOY og velbekommen.
Kh. Huskokken & Sine

Hvis du kan li´mine opskrifter og mine billeder, bliver inspirert til at teste mine opskrifter, har spørgsmål eller andet, så bliver jeg virkelig glad for at høre fra dig. 
..OG du må dele alt det du vil. Jeg elsker at blive tagget i dine billeder, det er min benzin til at blive ved med at dele mine opskrifter med dig <3